わらわら農園
ブルーベリーの風
尾瀬の麓の村でブルーベリーの栽培をしています。
とにかく冬は雪が降ります。
この冬の冷たい風と雪のミネラルを蓄えに育つ
ぶるーべりーは 夏になると
雪国でしか味わえない食菜をみせてくれます。
手作りジャム
冬は野うさぎが
硬い殻に閉じこもっている春待ち新芽を食べ
雪が解け土が見えてくると
獣が敷き詰めたバークの中の虫を
食べにやってきます。
春 新芽が吹き出し花の時期になると
ひよう鳥が農園の主のように住み着き
花を食べています。
そして そろそろ完熟 収穫の時期を迎えると
やってくるのがカラスです。
こうした自然と悪戦苦闘しながらも
高原の風の中 楽しさもありブルーベリー栽培をやっています。
ブルーベリーのあれこれ
秋も終盤になり畑仕事も落ち着いた頃から
ブルーベリの剪定を始めます。
来年 実をつける枝や
2～3年後のみのりを考えての剪定
寒さはありますが
スイッチを切り替え 無心になってするそうです。
小さな農園ですが こうした作業をしながら
一枝一枝を育っていきます。
楽しさ満載
ブルーベリーが沢山ある時は
大粒はそのまま冷凍にしてシャーベットへ・・
その他は手作りジャムへ
ジャム作りも他の果樹よりは難しくないので
喜ばれています。
又 ブルーベリーの果樹酒は
いい色に仕上がり色彩でも楽しめます。
ブルーベリーのいい所は 園内で摘み取り
すぐ食べられる事
今年も小さい子供達が喜んでいたのが
印象に残っています。
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ブルーベリージャム
わらわらジャム作り
完熟ブルーベリーを使って
もう収穫を終えたブルーベリーの畑には まだまだ小粒ながらも
沢山ブルーベリーが実っている。このブルーベリーがいいジャムになります。
グラニュー糖も少々、熱を加えるのも少々で、いいジャムになります。
今年もブルーベリーを通じていい出会いがありました。
今シーズンは終了しましたが 来年もいい出会いが得られるように
これから 秋から冬にかけて来年の準備が始まります。
今後もよろしくお願いします。
家庭で作る手作りジャム
夏忙しい時は 収穫したブルーベリーを冷凍にしておいて 冬ゆっくりストーブの上でジャムにします。
今日は収穫したばかりの完熟ブルーベリーを使ってジャムつくりです。
ザーッと洗い 水分を切って鍋でグツグツとかき混ぜながら熱を加えること２０分ぐらい。
グラニュー糖を加えアク取りながら又数分。蒸し器で殺菌したビンとフタを暖めておき、熱が冷めないうちに、アツアツいいながらビンへ移します。ビンの蓋を軽く閉め 逆さにしてもう一度 蒸し器で１０分ぐらい蒸し 蒸した後シッカリ蓋をして保存へ。
ブルーベリージャムのあれこれ
ブルーベリーのジャムは他のジャムとトッピングしてもよく合います。
こらからの時期 りんごやキウイ・かんきつ類などにも・・・
昨年教えてもらったのですが ブルーベリーとバジル・シナモン・レモン 等々にも
叉 バナナとレモンのジュースにブルーベリーのジャムを少し加えることで
疲れた身体にもいいとか・・
叉 ブルーベリー酒や漬物の色漬けに少々入れたりと楽しめます。
手作りブルーベリー畑 問い合わせはこちらへ ぶるーべりー
 苗が足りなかったので挿し木で苗作り |  ポットに定植 しっかりしてきました |  フカフカのピートモスの土の中へ定植 |  ３年後が楽しみです
|  四季折々楽しめます |
秋の収穫祭
９月２６日 今年は豊作
ぶどうジャム作り？
家には 数種類の果樹が植えてあります。ブルーベリーはもちろん
プルーン・いちご・柿・栗などで ぶどうは今年ヒットです。
名前は分かりませんが この他に山葡萄・大粒・実がグリーンなど・・・
今日はこの酸味が少ないこのブドウを使ってジャム作りをしました。
濃縮されたブドウソースになりました。
ジャムよりは ムースやヨーグルトに合いそうなブドウソースになり
氷を入れてぶどうジュースでもいい感じで飲めます。
プルーンエキスのような感覚で楽しめそうです。
家の畑
